文章插图
1、将活鱼处理好 ， 把鱼鳞去掉 ， 内脏掏出 ， 鱼头也清理好 。
2、把鱼肉和鱼骨分开 ， 包括鱼肚上的鱼骨 ， 注意用毛巾擦干鱼肉的血 ， 有血的鱼肉很难吃 。
3、再把鱼肉和鱼皮分开 ， 在把鱼肉用刀切成薄薄的片
【鲈鱼怎么处理刺身】4、切好的鱼片片就放再用保险膜隔离的冰上 ， 然后就可以食用了 ， 在自己的调料盘里放入少调料 ， 可以蘸着吃 。
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