老人女人不妨吃这鱼老年人吃什么鱼好 _生活知识

什么鱼对老人好(老人和女人不妨吃这种鱼) 。
秋天越来越强，天气不冷不热，正是“附加秋重”的好时机。然而，如果你担心吃猪、牛、羊肉会导致你的身体“增重” ，小编建议你不妨在这个时候吃一些鱼。事实上，秋天是一个适合吃鱼的季节。在众多的鱼肉中，小黄鱼可谓是一个新鲜的词汇。其肉质富有弹性，紧实细腻，精品微甜。从里到外都很好吃。而且，由于价格相对便宜，肉少，所以一直受到大众的喜爱。现在秋天很脆。用小黄鱼给家人做饭，肯定能赢满屋。
在中国古代，鱼和羊被称为“鲜” ，而小黄鱼的鲜可以算是这种荣誉，因为小黄鱼的外号是、小黄花、花鱼等。，这在市场上普遍可见。与大黄鱼、鱿鱼、带鱼并称为东海“四大海鲜” ，在各种鱼类中也很容易辨认，身体呈小柳叶状，腹部多排泛着黄色。但是小黄鱼虽然很受欢迎，但它离不开刺少、肉嫩、味道鲜的特点。而且它营养价值高，富含硒，能清除新陈代谢产生的自由基，延缓衰老。因此，小黄鱼不仅可以早期品尝，满足渴望，而且特别适合老年人和妇女。真的是“贴秋筷”的首选。

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黄花鱼的肉是蒜瓣，嫩嫩不腐，软而不僵。一直以来都有很多做法，比如自制黄鱼、干春鱼、小黄鱼汤等。，这些都很好吃，让人流口水。下面是一道家常菜小黄鱼炖菜。小黄鱼炒干后，在锅里慢慢炖。味道鲜美可口，味道太开胃了。汤在餐桌上完全吃完了。
家常菜炖黄鱼。食材:小黄鱼500克。
【老人女人不妨吃这鱼老年人吃什么鱼好】食材:生姜5克、洋葱10克、八角2个、大蒜3克、欧芹少许、酱油半勺、酱油1茶匙、香醋2茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、干淀粉适量、盐适量、油适量。

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第一步是把小黄鱼的鳞片和鳃去掉，然后切肚子取出内脏和里面的黑膜。洗完之后，用吸水纸把鱼身上的水擦干放在盘子里，然后撒上适量的干淀粉，这样小黄鱼就可以均匀的涂上一层干粉了。鱼身涂上粉末后不容易裂开，在油锅里炸的时候可以防止鱼粘锅。
第二步:将鱼放入大油锅中加热，倒入适量的油，加热至五成热，然后加入小黄鱼摊开，转中小火，将两面金黄的小黄鱼煎熟。鱼放入锅中后不要急着翻面，最后定型后再翻面，否则鱼身很容易碎。整个过程中保持中小火煎即可。

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第三步:洋葱切段，生姜切片，大蒜去皮，和八角一起放入热油锅中，慢慢煎3分钟左右。炸鱼底油有油渣，炸的时候记得换油。
第四步，然后倒入酱油，将酱油翻炒出香味，倒入刚刚过不去黄鱼的水量，加入香醋、料酒、白糖和适量的盐，搅拌均匀，转大火把汤烧开。

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第五步:放入炸好的黄鱼，再次熬汤，盖上盖子，转小火。将黄花鱼炖10-15分钟，不用翻面，只需拿起锅摇晃两下，避免鱼粘锅。
第六步:黄鱼炖到入味的时候，差不多剩下三分之一的汤汁。然后转到大火上收集果汁。汤浓了，关火。从锅里拿出来，放入欧芹或欧芹。

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操作提示:
这道菜建议大家选择冰镇的小黄鱼，最好不要用冰柜里冷冻的那种。冷冻保存时间过长，熟肉味道不好。
油煎时，小黄鱼的水分要擦干，否则裹粉后水分过多会形成厚厚的疙瘩，口感不好。煎鱼前最好抖掉鱼身上多余的淀粉，煎出来的表面会更加均匀美观。
一定要先炒酱油和酱油，这样不仅会给整道菜增加香气，而且炖出来的小黄鱼味道也很浓。