螃蟹需要冷水下锅后只需蒸15～20分钟的时间，使用高压锅只需8分钟的时间，使用普通的锅蒸螃蟹，在3两以下的开锅后需要再蒸10分钟的时间，3～4两的螃蟹需开锅后蒸12分钟的时间，每增加一两需要增加2分钟的时间 。
螃蟹蒸15 ~ 20分钟 。通常螃蟹在冷水中煮开后，需要蒸15 ~ 20分钟，但如果用高压锅，只需要8分钟左右 。因为容器和螃蟹的数量不同，所以需要根据一定时间内螃蟹外壳的颜色来判断生螃蟹和熟螃蟹 。
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一般3以下的螃蟹煮开后需要蒸10分钟左右，3 ~ 4以下的螃蟹需要蒸12分钟，4以上的螃蟹需要蒸15分钟 。按照这个顺序，每增加一两个需要添加2分钟 。
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【螃蟹蒸多久】蒸螃蟹的时间不宜过长，否则螃蟹的肉质会变老 。通常冷水蒸的螃蟹口感会更嫩，产生的热气会逐渐流入锅中，保持蟹肉的水分，锁住螃蟹的鲜味 。
