生普不属于半发酵茶,半发酵是指发酵程度在15%~50%之间,并且需要依托微生物的力量,生普的发酵过程中并没有微生物的参与,而是直接依靠自身分泌的酶进行长时间的发酵 。依托微生物发酵为后发酵,能制成普洱熟茶 。
生普不属于半发酵茶 。生普不是半发酵茶,是指发酵氧化程度在15%-50%之间,发酵中使用微生物,在发酵过程中人为终止其发酵 。最典型的半发酵茶是乌龙茶,所以胜浦不是半发酵茶 。
![生普属于半发酵茶么](http://img.readke.com/230308/015H55201-0.jpg)
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在发酵过程中,生普不依靠微生物的作用,而是利用茶叶自然分泌的酶进行发酵,所以生普的发酵过程非常长,储存的时间越长,味道越香,品质越好 。
![生普属于半发酵茶么](http://img.readke.com/230308/015H54O8-1.jpg)
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【生普属于半发酵茶么】刚炒过的生普刺激性大,含有较高的多酚和醇类物质,对人体健康有害 。因此,胜浦更适合人们经过长时间发酵后饮用 。1973年,昆明茶厂发明微生物发酵技术,制成普洱熟茶 。
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