藕是一节一节的 。它是莲类植物的根，一般可以凉拌、炒菜后食用 。当我们在市场上购买莲藕时，我们可以看到每一段莲藕的长度和厚度都不一样 。那么，选择莲藕的长度有什么讲究吗？莲藕怎么买？我们来学习一些相关的小技巧 。
藕是长的还是短的？【莲藕长的好还是短的好(莲藕是一节一节的，它是莲科植物的根茎，通常可以凉拌、清炒之后食用。我们在市场买莲藕的时候可以看到，】最好买截面较长的莲藕 。通常莲藕节越长，莲藕越饱满，成熟度越高，口感越好 。如果莲藕节太短，说明莲藕的成熟度从营养价值和口感来说都太低 。另外还要注意选择毛孔大的莲藕，水分多，口感更好 。另外买带土的莲藕，容易保存，新鲜度更高 。莲藕如果用水洗，买回后很快就会变质 。
买哪种莲藕？1看外观挑选莲藕时，请选择形状完整的，不要选择凹凸形状不完整的 。
看厚度 。建议购买粗细适中、成熟度足够、口感较好的莲藕 。
3看间距 。观察藕节之间的距离 。距离越长，莲藕的成熟度越高，口感越好 。
4看皮肤购买时，请先观察莲藕皮的颜色 。黄色是自然生长的莲藕 。其次，观察表面是否有湿土 。如果有湿土，可以很好的储存 。它可以在阴凉的地方保存一周左右 。不潮湿的土壤通常经过处理，不能储存 。
5.看看气孔如果是切好的莲藕，可以查看莲藕中间的洞 。大孔莲藕汁多，口感更好 。
6看疤痕 。购买莲藕时，注意是否有明显外伤 。如果是湿泥包裹的话，可以在购买的时候剥下来看清楚 。
7闻味道好的莲藕有淤泥，皮糙肉厚，能闻到泥巴味 。如果闻起来很酸，看起来很白，摸起来很滑，可能是亚硫酸泡的，不要买 。
莲藕中间的洞有什么作用？莲藕上的小孔与荷叶的茎相连，荷叶茎的中部是空心，伸入荷叶中 。荷叶有很多气孔，荷花通过荷叶、茎、藕的气孔呼吸 。
在荷花的生长期，如果荷叶折断或莲藕上的孔洞堵塞，荷花会在几天内枯萎 。这进一步说明藕穴是空气的通道 。其次，莲藕的毛孔可以过滤水中的有害杂质，选择性吸收有益分子 。它还可以运输营养物质 。莲藕之间有环形节，都可以呼吸 。
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