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香椿怎么焯水 香椿焯水太久还能吃吗

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香椿味道不错 。富含膳食纤维和微量元素 。可以搭配多种食物食用，如豆腐、土豆、鸡蛋、竹笋等 。很多人喜欢 。香椿一般需要焯水后才能食用，那么香椿可以焯水太久吗？具体来看一下吧！
1.香椿放太久还能吃吗？可以，但是口感和味道会变差 。
香椿有一种特殊的味道 。它含有一定量的亚硝酸盐 。但是如果你吃了香椿，你的肝脏会受到亚硝酸盐的攻击，但是你的肝脏只能解毒少量的亚硝酸盐 。如果亚硝酸盐吃多了，长时间积累，就会引起中毒 。所以香椿烹饪前，烫漂是为了稀释香椿中的亚硝酸盐含量，烫漂可以减少香椿的特殊气味 。
有些人喜欢腌制香椿 。事实上，它们应该在腌制前漂白 。同时，它们可以在腌制一周后食用，因为腌制产品的亚硝酸盐含量在三四天后最高 。这时候腌制的产品颜色最好，但吃起来最危险 。
二、香椿在水里泡太久会没有香味吗？有香味 。
煮过之后营养成分和香气都不会打折扣，因为香椿的精华就是精油 。而且颜色会从棕红色变成绿色，食欲会更新鲜 。
香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，在体内可能形成致癌物质 。另外，香椿中含有丰富的草酸，容易与钙结合形成草酸钙，导致钙的吸收减少 。这些有害物质可以通过用水烫香椿来去除 。因此，建议香椿在烹饪前进行熨烫 。
三、香椿是怎么淹死的？1.香椿洗净，去老叶、烂叶、老茎 。
2.烧热一锅开水，在水中加入少量的盐和食用油 。
3.将香椿放入热水中，来回搅拌30秒左右 。
4.关火，把香椿从水里捞出来，然后过凉水 。
【香椿怎么焯水 香椿焯水太久还能吃吗】香椿用水浸泡后，草酸、单宁酸、硝酸盐、亚硝酸盐大量溶解，香椿表面含有大量草酸等成分 。因此，水洗可以有效降低香椿中的草酸等成分 。香椿过热后如果不清洗，里面的热量会一直闷热，导致香椿软烂，失去应有的味道，变得难吃 。

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