香菇有一种独特的香味，有些人非常喜欢吃香菇，所以难免会在家里买一些，随时食用 。如果吃不完香菇，一定要注意保存，尤其是新鲜的香菇，因为香菇很容易吸水，如果吸水过多，香菇很容易腐烂变质 。如果你买了太多的蘑菇，我们应该妥善保管 。
蘑菇买回来不能吃怎么保存？冷藏新鲜的香菇可以放在冰箱里保存，但是在冷藏之前，要把伤痕累累的香菇取出来，放入保鲜盒密封，再放入冰箱的冷藏室，可以保存十天左右 。拿出来吃了还是很新鲜的 。
冻结新鲜的香菇可以冷冻 。具体来说，将鲜蘑菇装入保鲜袋，密封后放入冰箱冷冻 。第二天拿出来，用纸巾吸干表面的水滴，然后放入另一个保鲜袋中，密封后放入冰箱冷冻 。这就相当于把鲜蘑菇做成冻干蘑菇，吃的时候可以直接融化 。
蘑菇买多了可以晒干吗？可以晒干，所以是干香菇 。方法是及时在向阳的地面撒蘑菇 。晾的时候，把菇盖朝上，菇柄朝下，摊开晾到半干，再把菇柄朝上，盖朝下，直到九成以上干 。如果下雨，可以用火烘干 。如果不怕麻烦，也可以直接用柴火、煤火或者炭火烤蘑菇 。根据蘑菇的大小，从上到下分层烘烤，大火之前注意小火 。
蘑菇储存的注意事项1.香菇具有高吸水性 。含水量高了，容易氧化变质，会发霉 。因此，蘑菇在储存前必须干燥 。可以在储存容器中放入适量的吸湿剂，如块状石灰或木炭，以防止回潮 。
2.蘑菇必须储存在低温通风的地方 。有条件的话，装蘑菇的容器可以密封保存在冰箱或冷库里，注意少打开容器 。
【香菇存放注意事项 香菇买多了吃不了怎么保存】3.光线中的红外线会使蘑菇升温，而紫外线会引发光化学作用，从而加速蘑菇的变质 。因此，要避免将香菇存放在强光下，用透明材料包装香菇 。
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