银杏果皮汁有毒，它的果皮和果汁内含有大量的银杏酸成分，具有很强的致敏性，与皮肤接触后，很容易引起瘙痒、红肿等症状 。所以在剥银杏果的过程中，最好戴上乳胶手套，避免与银杏果直接接触 。
银杏皮汁有毒 。银杏果皮汁液有毒，其果皮和汁液中含有大量银杏酸，具有高度致敏性 。在剥银杏果的过程中，如果皮肤接触到果汁或果皮，可能会引起皮肤刺激、瘙痒、皮疹等过敏症状 。
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剥银杏皮或壳时，应戴乳胶手套，避免皮肤直接接触银杏果 。如果很难剥去果皮或果壳，可以将银杏放在清水中浸泡一段时间，或者直接用水煮沸，然后戴上乳胶手套，就可以很容易地将银杏的果皮或果壳去掉 。
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【银杏果皮汁有毒吗】除了果皮和汁液的毒性外，银杏果的果肉和胚芽也有毒性成分，银杏果的毒性大部分集中在绿色胚芽中 。因此，在食用银杏果时，应去除果皮和果肉，还应去除胚芽，以尽量减少银杏果的毒性 。
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