惊蛰时节，需要吃一些清淡且富含多种营养元素的食物 。空心菜中含有的粗纤维素比较丰富，可以促进肠道消化，春笋有着滋阴、益血的功效，豆芽中富含维生素C等这些都是惊蛰需要选择的食材 。
1、空心菜 。空鑫，又名空心菜，是一种红薯植物 。空白菜富含粗纤维素，能促进肠道消化，具有清热解毒、润肠通便的功效 。人体的内火在蛰刺的时候比较旺盛，需要吃一些空的心菜，清热降火，排毒养颜 。
2.春笋 。
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【惊蛰吃什么菜】竹笋有滋阴补血的功效，还含有大量的粗纤维帮助肠道蠕动 。适合在刺痛季节多吃清淡营养的食物 。春笋是获取营养的好选择 。吃春笋时注意不要一次吃太多 。
3.豆芽 。
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豆芽富含人体所需的维生素C等元素，是一种常见的养生食品，最适合人们在蛰伏季节需要食补的时候食用 。吃豆芽的时候，尽量吃又短又绿的豆芽 。这时豆芽的营养含量最高 。
