瑶柱在泡发的时候，首先将其放在清水里浸泡10分钟，放在碗里后加入姜片、料酒和清水等，之后烧开后留取汤汁，或者在上面套一个保鲜膜，放在蒸锅中，也可以先清洗干净后用料酒去除腥味，将其蒸熟后再放在料酒中泡发 。
【瑶柱泡发的正确方法】用药珠泡发的方法 。瑶柱又称扇贝，泡发时可以用清水浸泡10分钟，让它吸收水分，然后用水清洗上面的杂质，再放入碗中，加入一些生姜、洋葱、料酒、清水等 。，然后用大火煮沸，并保持汤 。
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同时将扇贝放入清水中去除表面的杂质，但以冷水为主为宜，以免影响里面的营养成分 。然后将扇贝放入干净的容器中，倒入适量的料酒、姜片、葱，再倒入适量的水淹没扇贝，用保鲜膜密封，放入锅中煮熟 。
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或者将扇贝用清水浸泡几个小时，然后取出外缘，冲洗干净，放入碗中，倒入一些料酒去除腥味，然后放入蒸锅中，用中火煮一个小时左右，然后浸泡在碗中的料酒中食用 。
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