众所周知，螃蟹是每年秋天都很受欢迎的食物 。它富含蛋白质、矿物质、微量元素等 。它具有很好的食用价值，深受人们的喜爱 。那么你是用紫苏叶干蒸螃蟹还是鲜蒸螃蟹呢？具体来看一下吧！
紫苏叶干蒸蟹还是鲜蒸蟹？清蒸螃蟹可以是干品，也可以是鲜紫苏叶 。
紫苏香气浓郁，含有挥发油，如紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香酚等 。这些挥发油不仅香气浓郁，还具有开胃、降腻、去腥、增鲜的作用 。蒸大闸蟹的时候，可以在肚脐上放几片紫苏叶，去腥去寒 。
蒸螃蟹的时候，可以把紫苏叶洗净，撒在蒸笼上，然后在紫苏叶上蒸螃蟹 。
现在市面上也有紫苏包，可以放在螃蟹里蒸，然后一起蒸 。请注意是用大闸蟹蒸的，而不是把紫苏饼放在蒸水里蒸大闸蟹 。
紫苏蒸蟹有什么作用？1.减少寒冷
大闸蟹性寒，紫苏叶味温辛辣，抗寒效果好 。蒸螃蟹的时候，可以用一片紫苏叶解寒 。
2.去除鱼腥味
紫苏含有挥发油，如紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香酚等 。，不仅香气浓郁，还具有开胃、解腻、去腥、增鲜的作用 。清蒸大闸蟹放紫苏叶可以去除腥味，保持大闸蟹的鲜美 。
3、蟹毒
紫苏具有芳香、防污、麻辣、温的功能，能消除鱼蟹的寒毒、解毒 。用于因食用鱼、蟹等寒性食物引起的呕吐、腹泻、腹痛等 。可单用，或与生姜、半夏、藿香汤同用 。民间的话，煮6-10g芝麻叶，然后和鱼蟹一起吃 。
蒸螃蟹怎么养？1.保持一小段时间
如果短时间存放煮熟的螃蟹，可以用保鲜膜密封保存在阴凉通风处 。通常温度低的话可以保鲜6-8小时 。如果没有保鲜膜，在寒冷的天气可以短时间保存，煮熟的螃蟹可以放在阴凉通风处保存一段时间 。但是不要放太久 。如果是热的，就不能这样存放 。天气很热 。如果你想短时间保存煮熟的螃蟹，你必须把它们放在冰箱里 。
2.保持很长时间
【蒸好的螃蟹怎么保存 蒸螃蟹用干的紫苏叶还是湿的】如果你想把煮熟的螃蟹存放更长时间，比如存放过夜，请把它们放在冰箱里 。但是直接冷冻很容易让煮熟的螃蟹失水，变得很干很难吃 。冷冻后可以用蟹汤冷冻，保持蟹的风味 。
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