众所周知，螃蟹味道鲜美，鲜嫩可口，是秋季的一道大众美食 。很多人经常吃螃蟹 。有的人会炒螃蟹吃，那要不要剖开来炒？具体来看一下吧！
炸好的螃蟹要不要切一下炸一下？一般情况下，为了让螃蟹更入味，炒螃蟹一般都是切开的，可以切成两半，也可以切成四块，主要看个人做法 。
吃螃蟹的最佳季节是9月中旬到11月初 。这段时间蟹肉厚、嫩、香、香，是一年中最美味的 。这个时期是中国长江蟹的饮食成熟期 。
长江流域是我国螃蟹的主要产地，如著名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等，都属于长江蟹类 。大闸蟹一生会经历多次蜕皮和成长 。
怎么炒螃蟹好吃？避风塘炒蟹
材料:螃蟹2只，辣椒碎，葱花，豆豉适量，蒜粉适量，面粉适量，盐适量，糖适量，料酒适量 。
步骤:
【吃螃蟹有什么讲究 炒螃蟹要切开再炒吗】1.材料准备好了 。
2.蟹肉用盐和料酒略腌，撒上面粉 。
3.在锅里加热底油，加入大蒜和干辣椒 。
4.炒香铲 。
5.加入蟹块，翻炒至表面变成金黄色，待用 。
6.将锅中剩余的油加热，加入大蒜、干辣椒和豆豉，然后翻炒 。加入少许盐和糖调味，然后将蟹肉片翻炒均匀 。
提示:
1.螃蟹要大，要新鲜；
2.炒蒜的过程必不可少，可以多搅拌，这就是避风塘炒蟹的精髓 。
吃螃蟹有什么意义？1.不要吃太多的螃蟹 。
螃蟹性寒，胆固醇高 。经常吃螃蟹容易引发很多疾病 。所以，一周最多吃2到3次 。
2.不要吃未熟的螃蟹 。
江浙一带喜欢用酒腌制螃蟹，称为“醉蟹” 。虽然吃起来很好吃，但是生螃蟹携带了很多寄生虫 。如果不经过高温消毒，进入人体会造成器官损伤 。
3.不要吃死螃蟹 。
螃蟹死亡或死亡后，体内的组织胺会分解产生毒性组织胺，可引起过敏性食物中毒 。
4、不能和柿子一起吃 。
螃蟹很凉，柿子中的鞣酸会凝结螃蟹蛋白，可能会导致结石 。
5.不要喝茶或冷饮 。
吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内避免喝茶、冷饮，不仅影响蟹肉的消化，还可能引起腹痛、腹泻 。
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