【羊杂胡辣汤的制作方法】
文章插图
1、先把羊杂洗净放高压锅 ， 加姜片 ， 按煲汤30分钟 ， 水多加一些直接做汤 。
2、提前将粉条凉水泡软剪成小段放凉水中备用 。
3、干面筋块泡软切小块泡凉水中备用 。
4、豆腐筋也泡软切碎备用 。
5、黄花菜和木耳也泡发切碎泡水中备用 。
6、一个洋葱切碎 ， 切几片姜 。
7、油热放入洋葱和姜中火炸 。
8、炸至洋葱焦黄 ， 注意不要糊了会苦 ， 加入多一些的黑白胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 十三香 ， （按照个人口味加辣椒粉）炸出香味 。
9、倒入所有木耳黄花菜面筋豆腐筋碎 ， 炒匀 ， 加入多一点生抽 ， 适量老抽 ， 一点醋 ， 炒五分钟入味 。
10、倒入提前煲好的羊杂和羊肉汤 ， 烧开放入红薯粉条煮三分钟 。
11、按照一个人一勺面粉 ， 四勺面粉搅成流动面糊 。
12、边搅动边倒入面糊 ， 大火不断搅拌以防沉底溢锅 ， 煮五到十分钟左右 ， 按个人口味加入盐 。
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