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青蚕豆3钟食疗作用 青蚕豆的做法大全

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绿色蚕豆富含高蛋白 ， 是老少皆宜的美味菜肴 。一般家庭中以爆炒为主 。那么 ， 如何让青豆变得好吃呢？青蚕豆的做法就完成了 ， 可以在家练习做菜 。
绿色蚕豆怎么做好吃？油炸蚕豆
原料:新鲜蚕豆500克 。
调料:食用油40g ， 葱花少许 ， 糖、盐、味精各1茶匙 。
练习:
1.将油烧至八成热 ， 放一些葱花 ， 然后将蚕豆放入锅中翻炒 。炒的时候火头要大 ， 让蚕豆充分受热 。
2.加水炖 。一般来说 ， 水量需要和蚕豆一样 。为了让蚕豆保持绿色 ， 嫩蚕豆不用炖太久 。蚕豆有“黑线”后 ， 可以加更多的水 ， 盖锅时间也需要长一些 。
3.蚕豆皮裂开后 ， 加盐 。盐的用量比炒菜略多 。蚕豆煮熟后会有苦味 ， 需要加点糖 ， 加点味精 ， 装盘食用 。
火腿蚕豆
材料:熟火腿75克 ， 鲜蚕豆300克 。
调料:白糖10g ， 味精3g ， 奶汤100ml ， 熟鸡油10ml ， 精盐2g ， 精炼油30ml ， 淀粉10g 。
练习:
1.蚕豆去皮 ， 去豆眉 ， 用冷水洗净 ， 放入沸水中煮熟 。将煮熟的火腿切成0.3厘米厚、1厘米长的方块 。
2.把锅放在中火上加热 。待精炼油热后 ， 倒入蚕豆 ， 翻炒10秒左右 ， 将火腿丁放入锅中 ， 然后放入牛奶汤 ， 加入糖和精盐 ， 烧一分钟 ， 加入味精 ， 用湿淀粉勾芡 ， 炒锅 ， 淋上鸡油 ， 装盘即可 。
绿色蚕豆做法大全酱鱼蚕豆瓣
原料:鲜蚕豆200克 ， 鲫鱼一条 。
调料:盐、料酒、糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油 。
练习:
1.蚕豆洗净 ， 放入开水锅中 ， 加盐、葱段、姜片 ， 煮至熟 ， 放入盘中 。
2.鲫鱼去腮去鳞 ， 内脏洗净 。锅内放油 ， 油四成热时放入鲫鱼 ， 煎至两面金黄时加水 ， 用大火煮至鲫鱼烂、汤汁发白 ， 再放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油 。
3.把鱼和汤放在煮熟的蚕豆瓣上 ， 在上面撒一点葱丝 。
雪豆饼
材料:雪里蕻150克 ， 蚕豆瓣150克 ， 瘦肉75克 。
调料:料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1/2茶匙、糖1茶匙、水4汤匙 。
练习:
1.瘦肉切丝 ， 拌入调味料略腌；蚕豆洗净 ， 先煮后淋；雪里蕻洗净切碎 。
2.用3汤匙油炒肉丝 。当它变白时 ， 加入雪里蕻和蚕豆瓣翻炒 ， 加入湿淀粉、盐和糖 。搅拌均匀即可食用 。
爆炒宝石
【青蚕豆3钟食疗作用 青蚕豆的做法大全】材料:蚕豆瓣150克、西红柿100克、松子50克 。
调料:精盐、鸡精、精炼油、淀粉 。
练习:
1.将小番茄切成四小块 。
2.将蚕豆瓣和松子分别煮熟备用 。
3.炒锅放油 ， 放入蚕豆瓣和西红柿 ， 用精盐和鸡精翻炒 ， 用湿淀粉勾芡 ， 放入松子炒匀 ， 即可食用 。
蚕豆瓣炒韭菜
原料:鲜蚕豆300克 ， 韭菜150克 。
调料:姜1茶匙、糖和盐1/2茶匙、料酒1茶匙、葱蒜1/2茶匙、香油1茶匙、水1/2杯、味精少许 。
练习:
1.蚕豆去皮切成豆瓣 ， 韭菜洗净沥干水分 ， 切段备用 。
2.在油锅中加入3汤匙油 ， 加入姜末翻炒至金黄色 。
3.将蚕豆放入锅中 ， 加水煎至熟软 。
4.最后加入韭菜和调料翻炒一会儿 。
蚕豆炒虾
材料:虾500克、鲜蚕豆150克、鸡蛋1个 。
调料:葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、精炼油 。
练习:
1.虾仁削皮成虾 ， 用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒腌制 ， 用湿淀粉、蛋清糊糊 。
2.将蚕豆去皮 ， 掰成两半 。把它们煮熟 ， 然后放入冷水中 。将洋葱和生姜切片 。将味精、盐、湿淀粉、料酒、汤汁混合成汁 。
3.炒锅留少许油 ， 炒出蚕豆 ， 放入虾仁 ， 翻炒几下 ， 倒入混合汁 ， 汁烧开后翻匀 。
豆瓣炒鸡蛋
材料:新鲜蚕豆1000克 ， 鸡蛋3个 。
调料:盐、葱花、精炼油、味精 。
练习:
1.将两层新鲜蚕豆去皮放入豆瓣中 ， 用开水焯一下 ， 沥干水分 。将鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐和葱花 。
2.锅置火上 ， 大油加热 ， 倒入鸡蛋翻炒 ， 然后放入豆瓣 ， 文火翻炒 ， 加入味精即可食用 。
脆蚕豆拌竹笋和蘑菇
原料:鲜蚕豆、竹笋各180克左右、香菇8朵 。
调料:甜大豆油1茶匙、生抽2汤匙、糖1/2茶匙、香油、味精 。
练习:
1.将新鲜蚕豆去壳 ， 烧至熟 ， 沥干水分 ， 放入大碗中；竹笋去壳 ， 煮20分钟左右 ， 切丁 ， 放在蚕豆上；香菇泡发 ， 去蒂 ， 全部做成四份 ， 加少许盐、糖、油 ， 拌匀 ， 隔水蒸15分钟 。
2.混合调味料备用 。
3.将蚕豆、竹笋和蘑菇混合在一起 ， 加入调味料拌匀 。上菜 。
疗效1.补充人体营养 。蚕豆中含有的磷脂是细胞膜、线粒体膜和微粒体膜结构的物质基础 。细胞膜的通透性、突触功能和受体也依赖于磷脂 ， 磷脂对人体营养具有重要意义 。
2.促进骨骼发育蚕豆含有丰富的钙 ， 有利于骨骼吸收和钙化 ， 能促进人体骨骼的生长发育 。
3.预防心血管疾病蚕豆含有丰富的蛋白质 ， 其蛋白质不含胆固醇 ， 可以提高食物的营养价值 ， 预防心血管疾病 。

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