一般人们吃的牛肉百叶大多是卤煮 ， 但也有家庭喜欢自己在家做 。那么 ， 怎么把牛肉百叶做的好吃呢？牛肉百叶怎么清洗？
牛肉百叶怎么做才好吃？爆炒牛肉百叶:切丝 ， 用热水煮一分钟左右 ， 出锅 。倒入辣椒油、姜丝、盐、少许香菜 。
红牛百叶:加入红油、蒜末、松子、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、糖、鸡粉、香油和少许芥末油 。将调味料和百叶窗搅拌均匀 ， 装盘食用 。
【牛百叶的选购技巧 牛百叶怎么洗干净】爆炒牛百叶:将其切成丝 ， 加入蒜苗作为配菜 ， 放入锅中用油加热 ， 然后加入葱姜末翻炒 ， 再加入牛百叶和鲜汤 ， 翻炒数次 ， 加入蒜苗、味精和熟油 ， 然后出锅 。
辣椒牛百叶:将牛百叶切丝 ， 青椒切块 ， 锅中热油 ， 将姜丝、葱蒜、干辣椒、香菜炒香 ， 然后放入牛百叶 ， 翻炒3分钟左右 ， 放入青椒 ， 再翻炒2分钟出锅 。美味的威尼斯牛肉已经做好了 。
牛肉百叶怎么清洗？1.温水浸泡10-30分钟 ， 冲洗掉大赃物 。
2.取出 ， 打湿 ， 加入适量面粉 ， 用手搓 。
3.洗面粉 。
一旦觉得没什么干净的 ， 可以重复2-3遍 。平时一两次就能洗的很干净了 。
如果真的觉得恶心 ， 可以先泡热水 ， 尤其是冻牛肉威尼斯人 。泡好后找个透明的塑料手套 ， 就是吃羊排的那种 。好好挖 ， 一点一点把毛毛上的粘液挖出来 。重复两次 ， 最后浸泡醋使其失水 。这样里面的粘液和臭味大部分都会被去除 。
牛肉百叶的选择技巧买牛肚的时候 ， 特别是白肚是用双氧水和甲醛浸泡三四天制成的 。有的是用工业烧碱浸泡 ， 增加体积和重量 ， 然后按比例加入甲醛和双氧水 ， 稳定体积和重量 ， 保持表面新鲜多彩 。用工业烧碱泡过的牛肚很饱满 ， 很水 ， 甲醛的使用可以让牛肚吃起来更酥脆 ， 口感好 。双氧水会腐蚀人的肠胃 ， 导致胃溃疡 。长期食用这些有毒物质浸泡过的牛肚 ， 会导致胃溃疡等疾病 ， 严重者可致癌 。所以 ， 如果牛肚很白 ， 超过应有的量 ， 而且体积大 ， 就要避免购买 。用甲醛浸泡过的牛肚会失去原有的特色 。用手捏很容易断 ， 加热后收缩很快 ， 要避免 。
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