柿子是用柿饼制成的食品，类似于蜜饯 。柿子会很甜，所以制作过程中表面会结霜 。我们可以自己买柿子，烤成柿饼 。它更天然，没有添加剂 。晒柿饼一定要干燥通风 。如果有湿气或潮湿，很容易发霉变质 。那么柿子刚好阴天该怎么晾晒呢？
阴天怎么晒柿子？1.每隔一段距离绑上绳子挂起来，或者直接放在晾衣架上晾干 。不定时翻面，保持环境干燥通风 。阴天干燥时间可能要长一点，需要半个月左右，才能保证柿饼完全干燥，否则储存过程中残留的水分容易发霉 。
2.用烘干机加快柿饼中水分的蒸发，让柿饼干得更快 。也可以直接放在炉子上烘烤，缩短柿饼的干燥时间，效率更高，还能保证柿饼的质量 。
3.直接用火烘烤，会使柿饼中的水分蒸发，转化为水蒸气 。如果室内湿度过高，容易使柿饼发霉 。因此，建议使用除湿干燥机，减少室内蒸发水分，同时排出湿热空气体，使其快速干燥不霉变，品质优于柿饼 。
柿饼可以收获到什么程度？【柿饼表层的白霜是什么 阴天怎么晒柿饼子】一般来说，秋天天气晴朗的时候，柿子在太阳下暴晒七到八天就能慢慢析出糖分，还会加一点糖霜 。
还可以捏柿子感受它的软硬度，硬度适中 。干燥程度可以结合两个方面来判断 。不要太干，防止柿子太硬太干 。
柿饼表面结霜是怎么回事？柿饼表面结霜是因为新鲜的柿饼含有大量的水分和有机物，如葡萄糖、果糖等 。如果把皮去掉，放在太阳下晒干，水分会蒸发很多 。水分蒸发后，果肉中的葡萄糖、果糖等有机物会随水渗透到柿子皮中 。但是葡萄糖和水的挥发性不一样，不会随水蒸发 。所以柿子的表皮上会形成一层霜，然后经过一系列的加工，就成了我们吃的柿子 。
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