一般来说在蒸饺子的时候，主要是用热水为宜，可利用水蒸气将饺子蒸熟，若是用冷水的话，会容易导致饺子出现破皮或者粘连的现象，这样就不方便起锅，蒸熟的时间也会很长，同时还要使饺子之间保持一定的距离为宜 。
热水蒸饺 。饺子是中国的传统美食之一 。一般蒸饺子的时候最好用热水，这样会缩短蒸的时间 。同时，蒸好的饺子味道会更好 。如果用冷水蒸，不仅会影响饺子的口感，还容易出现粘粘的现象，而且时间会很长 。
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蒸饺子的时候，先往蒸锅里倒适量的水，然后大火烧开水，用蒸汽加热饺子，这样容易蒸熟 。对于刚包好的饺子，如果用冷水煮，很容易破皮或变粘 。
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【蒸饺子用热水还是冷水】同时，蒸饺放入锅中时，要注意饺子之间的距离，最好不要太近，否则很容易造成粘粘的现象 。当温度很高时，饺子会逐渐膨胀，所以最好先用大火烧开水，然后用小火蒸，这也有助于增加饺子的味道 。
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