秋葵焯水后要过冷水吗


今天去买秋葵的时候那老板跟我说让我炒之前先焯水,那焯完水要不要过冷水?
【秋葵焯水后要过冷水吗】
根据个人爱好来选择 。
焯水后的秋葵温度较高,在高温下会很快变得软烂,过一遍冷水的话能够及时地降低温度,减少营养的流失,保持秋葵的脆爽与碧绿的色泽,看起来会更有食欲,适合喜欢吃秋葵脆爽口感的人群 。
如果是想要吃绵软一点口感的秋葵,在焯水后也可以不过冷水,这样的秋葵吃起来更加软糯,每个人都可以根据个人口味爱好来选择到底过不过冷水 。

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