最近特别喜欢吃煮鸡蛋,但听说8分钟煮出来的鸡蛋才是最好的,不知道具体方法是怎样的呢?
1、鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3到5分钟 。
2、停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化 。
注意
【8分钟煮鸡蛋的方法】鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物,没有完全凝固的蛋,例如温泉蛋、溏心蛋,意味着没有达到杀菌温度,如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋,可能会造成食物中毒,但这并不代表就不能吃了,如果你喜欢吃溏心蛋,建议买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋,无菌蛋就是其中一种,但隔夜的溏心蛋最好就别吃了,可能有风险 。
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