端上来的时候是冒着热气的，怕烫着 。我小心翼翼地咬了一小口，嘴里不停地喘息 。汤外酥里嫩，香浓可口 。这是我们都喜欢吃的青岛锅贴 。走在街上，时不时能碰到一家或大或小的锅贴店 。
博禄“食乐坊”老店
说起青岛锅贴，相信会有说不完的话题 。在很多青岛人的印象中，最熟悉的锅贴，除了沧口锅贴，就是曾经的劈柴院锅贴 。如今，对于很多年轻人来说，“十乐坊”这个品牌可能更加不为人知 。但对于老青岛来说，这个品牌不仅仅是小吃，更是充满了历史和回忆 。当时在青岛，位于博山路的“食乐坊”是与青岛大宝、春和楼蒸饺齐名的特色小吃 。提起锅贴，那是当年岛城第一品牌 。
唐恬老影子(毛卫东摄影)
据记载，锅贴店创建于1930年，最初在老青岛最著名的澡堂天德堂一楼 。在这里洗澡也是一种很高的享受 。当初“天德堂”的地方只有一个房间，取名“拾趣坊”，意思是“拾趣”、“尽兴”、“尽兴” 。之后简化为“十乐坊”，流传至今 。“天德堂”很多洗澡的人饿了就叫一盘三鲜锅贴，服务员很快就会端上来 。有的从楼下买两个盘子，洗完带回家和家人朋友分享 。
左图是石乐坊博山路旧址 。
“食乐坊”的锅贴因其肉香外嫩，迅速成为岛城知名小吃 。因为它的店很小，顾客经常要排队购买 。“十乐坊”对面，有一家叫“便宜坊”的餐厅，以烤鸭闻名 。它有一个大商店，也是一个老店 。中华人民共和国成立后，“廉价广场”很快就倒闭了，“施乐广场”随即将店铺拆掉，搬进了廉价广场 。这是博山路35号“施乐广场”锅贴店的老店，从辉煌走向衰落 。
“食乐坊”是一家专营锅贴的小吃店 。它的牛肉锅贴和三鲜锅贴是最美味和最有名的 。另外，该店位于青岛最繁华的大保岛，在三四十年代颇有名气 。很多达官贵人、店主、演艺界、文化界名人经常来“十乐坊”点餐，顾客络绎不绝 。
1956年公私合营，“食乐坊”划归广州食堂(后为广东饭店)管理，相继推出扇贝锅贴和豆沙锅贴，扇贝锅贴后来成为“食乐坊”的招牌产品 。
青岛对它的三鲜锅贴记忆最深，白菜、海苔、肉、木耳 。馅像肉丸子，一口汤就出来了 。正如陆海先生回忆的那样，有三个字来形容它:“满香” 。
90年代初，广东饭店老店随着中国公司的扩张被拆除，原址成为中国公司的东门 。“十乐坊”交由青岛长城饭店管理，成为长城饭店的分店 。没想到，长城饭店消失了，原因很多 。
2000年后，随着岛城经济中心逐渐东移，中山路周边风光不再 。再加上经营管理思路跟不上，酒店门逐渐被冷落，生意日渐下滑 。就像当时网友在论坛里回复的:还是80年代国营酒店的感觉 。服务人员都是四五十岁的大爷大妈，店面陈旧，服务不热情，关门很正常 。
2009年，历经80年风雨，“食乐坊”终于倒闭 。可惜的是这个老字号的倒闭消失了 。
2009年7月，原来的“十乐坊”门口已经改成了超市便利店 。
【青岛锅贴排名 锅贴加盟哪个品牌好】几年前，这里有一家面馆 。......
据新闻媒体报道，2013年，在青岛人袁先生的努力下，“十乐坊”的名字在青岛重生 。由于价格合适，味道鲜美，重新开业的“十乐坊”也受到了岛城市民的认可和欢迎，一些曾经是“十乐坊”的老顾客也络绎不绝 。
虽然老店已经消失多年，但作为青岛的老字号小吃，历经沧桑还能在青岛重现，实属幸事 。它给我们带来了太多难忘的回忆 。就像前几天编辑的《珍贵老照片里的古巷村，青岛最早的专业面馆》一文，虽然老字号重生以来，再也没有品尝过现在的味道，但真心希望这些挖掘者和传承者能够把曾经消失的青岛老饮食文化传承下去 。这不仅是老青岛的情怀，也是岛城的宝贵财富 。
相信很多老青岛人，或者和我一样有些怀旧情结的人，都会偶尔想起曾经位于博山路35号的老店址 。昨天闲暇之余再次来到博山路，寻找老“十乐坊”的老影子 。
随着历史文化街区的大改造，虽然还没有完工，但这些老青岛熟悉的老街已经发生了很大的变化 。上图左侧是“石乐坊”旧址 。
闲置多年的“天德堂”终于揭开了它的旧名 。稍后微信官方账号将再次介绍老青岛第一澡堂 。
有意思的是，在“天德堂”正门右侧，居然还有一个“十乐坊烧烤”的老门面 。
不知道这个门面是不是90年前“十乐坊”最早开业的地方？一点点联想让我觉得有意思，一路走来对我来说是一点点安慰 。沿着旧街区改造的现场走了很久，迹离不开建筑的维护和改造，离不开“人”和“魂”的底蕴 。曾经，这附近开了多少老店，古香村，金金社，广东饭店？......
“十乐坊”原有的和被取代的商业店铺都坐落在这里 。如果能把这里的“十乐坊”和其他地方已经消失或早已改头换面的老店招牌复原，也算是老品牌最好的回归，也能成为历史文化街区一张亮丽的名片 。
曾经是岛城著名的餐厅，见证了岛城的餐饮文化和城市的发展变化 。随着时间的推移，我们将探索埋藏在历史深处的老公司 。它们一度成为这座岛城的象征，书写着历史传奇 。无论它们是否还在书写辉煌，还是早已远去，都是青岛发展历程中难忘的记忆 。
记录过去的历史，留下城市的记忆 。
本组图文由青岛城市档案论坛微信官方账号、青岛城市记忆头条号编辑发布 。转载请注明！
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