简介:糕点的历史可以追溯到新石器时代 。那时候有石磨 ， 可以把小麦磨成面粉 ， 然后做成各种好吃的 。春秋战国时期出现了大量的油炸和蒸制面食 ， 所以中国是最早吃面食的国家之一 。想要一些面食好吃 ， 不开发面条是不行的 。然而 ， 在夏天和秋天 ， 很容易使面条变酸 。今天胡大厨教你五个做面的小技巧 ， 可以让面条更香 ， 20分钟就能满盆 。
【食材准备】:中筋面粉500g ， 小苏打2g ， 盐1.5g ， 酵母4g ， 白糖25g ， 38度温水240ml 。
【头发的正确制作方法】:
第一步:先将酵母和白砂糖放入温水中 ， 然后搅拌均匀 ， 静置5分钟备用 。将酵母放入温水中 ， 可以快速激活酵母 ， 从而使面团发酵得更快 。
第二步:将小苏打、盐、酵母糖水放入中筋面粉中 ， 然后将面粉搅拌成面粉絮状物 。
第三步:反复揉面 ， 直到面上布满盆光、手光、面光 。这一步大约需要15分钟 。
第四步:将揉好的面条放入一个大盆中 ， 然后将盆放在阳光下 ， 大约需要20分钟 ， 面条才能装满盆(如果当天温度低于30度 ， 至少要发酵40分钟) 。
第五步:把煮好的面条再揉一遍 ， 然后把面团分成100克份 ， 再把份揉成馒头 。最后将馒头放入蒸笼蒸10分钟 ， 开大火蒸15分钟 ， 然后关火焖5分钟后出锅 。
【养发五招】:
诀窍:面团需要盐 。
制作面团时 ， 需要加入少许盐 ， 因为盐不仅可以促进酵母的繁殖 ， 还可以提高面团的面筋 ， 从而使煮好的面食更加柔软 。
窍门:面团需要碱 。
因为制作面团时会产生大量的二氧化碳气体 ， 如果发酵时间过长 ， 二氧化碳会与水形成酸性水 ， 所以在制作面团时 ， 只要加入一点碱性物质(如小苏打)就可以防止面团发酸 。
窍门:你需要38度的温水来做面团 。
酵母最适合生存的温度在35-42度之间 ， 所以我们和面的时候用38度的温水 ， 让面发酵的更快 。
招数:做头发的时候要搓成盆光 ， 手要滑 ， 脸要滑 。
90%的贡献靠揉面 。只要把面团揉成盆状 ， 揉平 ， 面团就会松软蓬松 。
【发面之前要揉多久 面粉揉多久】招数:做面团最合适的温度是40度 。
制作面团时 ， 将搅拌好的面团放在40℃的温度下 ， 可以使酵母快速发酵 ， 从而使面团发酵得更好 。如果像我一样在太阳下发酵 ， 一定要用保鲜膜把面条包起来 ， 不然面条表面会很干 。
脸容易变酸吗？厨师会教你五个做面条的小技巧 ， 保证面条更香 ， 20分钟就能填满 。以后你和面的时候 ， 加一点碱和盐就行了 ， 然后掌握我的和面方法和诀窍 。相信每个人每次都能赚到面团！今天就到这里 ， 胡大师和你分享面条的方式 。你的待客之道很差 。请原谅我和我们不期而遇 。让我们明天在同样的地方见你 。听说点个赞 ， 就更有缘在同一个地方相遇了！
推荐阅读
- 计算机设备报废年限 电脑寿命多久
- 速腾20款保养周期 速腾多久保养
- 慢性胃炎就是等死 肠胃炎多久好
- A2的证按B证的审吗 B证多久审
- 4s店里的展车算新车吗 从订车到提车要多久
- 幼犬多久能出门 幼犬多久能洗澡
- 大人维生素d3吃多久停 维生素d吃多久
- tct检查第二天就出结果了 tct检查结果多久
- 和面机的使用方法 和面机的操作规程