为什么每次在家里做的西红柿炒鸡蛋都没有外面卖的好吃,怎么做汤汁才能多一点?
1、挑选:挑选西红柿的时候需要选择比较大、比较红、捏起来比较软的西红柿,这种西红柿里面的汁水相对来说会多一点,在炒的过程中也会出来更多的汤汁 。
2、去皮:西红柿炒之前可以先去掉外皮,在西红柿的顶部切一个“小十字”,再将切好的西红柿放在烧开的开水里烫一遍,就能轻松地将西红柿的外皮剥掉了,去过皮的西红柿其内部的水分会更加容易出来 。
【西红柿炒鸡蛋怎么做汤汁多一点】3、放盐:在炒西红柿的时候在西红柿放进锅里之后需要立即放盐,盐可以破坏西红柿的细胞,使西红柿里面的汁水更容易渗透出来 。
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