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米粉煮不软 米粉怎么煮

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在南充的锅盔面前，其实米粉也是南充的一个灵魂 。今天给你做个米粉吧 。
作者:胡
材料米粉 300g棒子骨 750克卤牛肉 适量盐 适量酸菜或冬菜 适量海带丝 适量香菜 适量花椒粉 适量鸡精 适量姜蒜 适量
练习步骤1.将棒子骨洗净，过水后放入锅中，煮至汤变白 。(除了过水时加姜、料酒去腥外，汤煮时不用加其他调料)
2.将米粉用开水浸泡至无硬核，再换成冷水冲掉白汤，至水清为止 。
3.剪下配件备用 。
4.准备好卤牛肉(今天做的是简单版，下次教你怎么做红烧豌豆牛肉当蝎子)
5.再烧一壶水 。煮开后，将泡好的米线放入锅中，直到汤汁变软 。可以捞出来(忘了拍照) 。将捞出的米线、鸡精、香菜、海带、冬菜、牛肉、姜蒜、花椒粉、油加盐，最后舀骨汤 。哇，好香啊！
技巧1.泡米线的时候，不能太软 。太软的米线，后期吸收不了骨头汤，美味大打折扣 。2.如果没有骨头汤，可以用鸡汤、鱼汤代替 。3.我觉得真正的南充米粉不能没有酸菜，不能没有南充冬菜 。4.臊子其实可以根据自己的口味来做，肥肠，毛肚，羊肉 。5.可以吃辣的，加红油凉凉的 。
米粉的营养作用1.养血益气
含铁量高，吸收好，促进造血功能 。
2.健脾养胃
可以暖胃，治疗胃寒 。米粉含有蛋白质、碳水化合物等成分，具有健脾的功效，适用于脾虚 。
3.听觉和视觉 。
补充血清钙，防止听力过早老化和耳聋 。维生素E:对治疗一些眼病有一定的辅助作用，如各种白内障、糖尿病视网膜病变、脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等 。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招 。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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