鸡蛋在沸水中煮多久熟


煮了些鸡蛋,是沸水下锅的,不知道要煮多久才能熟呢?

一般水开后小火煮6-8分钟就能熟 。
如果不喜欢吃纯熟透的,只需要煮4分钟左右,蛋黄是一半的糖心,要是煮5分钟左右,蛋黄是微微凝固,或者略带一点点糖心,大家可以根据自己的口感喜好,决定煮的时间 。
【鸡蛋在沸水中煮多久熟】注意
当鸡蛋煮4分钟时,正好为溏心蛋,这时鸡蛋的抗营养物质(生物素结合蛋白、卵抑制剂)被破坏,营养素能最大程度地保留,只不过未必能充分将沙门氏菌杀灭,不建议胃肠功能比较脆弱的老人、小孩吃 。

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