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为什么新会陈皮不建议蒸过后再晒？ 新会陈皮

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新会陈皮(为什么不建议新会陈皮先蒸后晒？)
之前听很多朋友说做陈皮一定要蒸三次或者干九次 。真的是这样吗？
有些蜜桔干需要蒸，但不代表所有的蜜桔干都需要蒸 。
蒸陈皮和陈皮哪个好？
三蒸三晒、九蒸九晒是中药材的加工方法，其目的是为了纠正药材或增加药材成分，以充分发挥药材的药效 。
蒸熟的和陈皮性质不同，用途也会不同 。
新会陈皮需要蒸吗？
不需要 。
现在新会陈皮的技艺只有生晒和烘干，没有煮的步骤 。
吃的时候陈皮可以煮熟了和食材一起吃，但是用来储存的新会陈皮不需要蒸，只需要烘干这一步 。
新会陈皮为什么不需要蒸熟再烘干？
蒸是中药材的一种加工方法 。不过我们日常用的新会陈皮，长期用还是不错的 。如果蒸的过程控制不好，新会陈皮中的活性物质会被破坏，使其失去久而不衰的特性 。
有朋友说蒸出来的陈皮香味会更好，陈年色泽会很好 。
↑陈皮蒸熟后晾干 。
是的，新会陈皮如果蒸，里面的挥发油会析出来，蒸后的味道真的很好闻 。但时间长了，气味会逐渐消散，不会有变味香的味道 。而自然风干陈年的陈皮，会随着时间的增长越来越香 。
蒸熟的陈皮有水分，所以陈皮在太阳下放置一段时间后颜色会变暗，但这不是陈皮自然老化的颜色 。新会陈皮在存放的过程中，不能蘸水 。水会加深陈皮的颜色，也会增加陈皮发霉和被虫蛀的风险 。
↑晒干陈酿新会陈皮
以上是今天和大家分享的一些关于“陈皮为什么不建议煮”的小技巧 。今天就在这里分享一下吧 。
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【为什么新会陈皮不建议蒸过后再晒？ 新会陈皮】

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