听说蒸包子要蒸15分钟 ， 那么蒸包子大火蒸15分钟还是小火？
【蒸包子大火蒸15分钟还是小火】正常大小的包子如果蒸15分钟 ， 一般建议先用大火蒸 ， 等到蒸锅中的水烧开之后 ， 再用中火蒸 ， 不宜用小火蒸 。
蒸包子一开始的时候要用大火 ， 这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态 ， 水烧开之后改为中火 ， 这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型 ， 吃起来松软香甜 。之所以不宜用小火蒸 ， 因为小火不适合用来蒸面食 ， 容易导致包子皮塌陷、口感也不松软 。
另外 ， 如果是荤馅包子或者是比较大的馒头 ， 蒸15分钟可能不够 ， 需要多蒸5分钟 。
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