海参的营养价值(2分钟告诉你海参为什么这么贵！)
海参已经有6亿年的历史了 。《本草纲目》中记载，海参味甘而咸 。是温热的药材 。与人参相比，具有补肾、利尿、益精的功效 。因此有“海中人参”的美称 。那么海参的营养价值这么高，海参的价格是多少呢？为什么价格这么高？而我们如何鉴别和挑选野生海参呢？今天给大家分享一下我这七年来采购海参的经验 。
养殖海参一般养在虾池、网箱、温室中，不像野生海参那样生长在自然海水中 。所以养殖海参的水比较浑浊，容易滋生细菌 。为了避免海参大量死亡，养殖户会投放一些生长激素或者药物来保持海参的产量 。所以从安全角度来说，我们宁愿吃一斤野生海参，也不吃三斤养殖海参 。
野生海参价格海参价格波动比较大，一般和气候有很大关系 。现在干海参里的价格一般都在这个范围 。可以参考一下:纯野生海参6000-12000；野生海参(即底播海参)4000-8500份；圈养海参800-4500只 。如果海参太便宜，我建议不要买，因为目前大连底层种植的鲜海参需要80-150元一斤，所以纯淡干海参需要40斤左右的鲜海参，原料成本最低也要3200元一斤，太便宜真的让人担心食品安全 。
野生海参浸泡后的样子 。
海参的价格在哪里？海参为什么这么贵？首先，众所周知，海参的营养价值堪比人参，滋补效果好，营养价值高；其次，由于海参生长期长，人们需求量大，供不应求，这也是海参价格高的原因之一 。当然，海参的价格还受到以下因素的影响:
1.生长周期
我国的海参一般分布在福建圈养海参和大连底播海参 。福建海域水温偏高，海参生长速度快，海参成熟期只需一年左右，当然其营养物质的沉淀也随之减少；大连底播海参是人工养殖，然后放回大海生长 。其成熟期需2-3年，营养价值高于圈养海参 。野生海参在中国已经没有了，野生海参的生长周期是7年以上才能捕捞 。海参中沉积的营养成分最丰富，营养价值最高 。
2.捕鱼方法的差异
圈养海参一般都是养在虾池和网箱里 。只需要饲养员拉起笼子或者渔网就可以完成捕捞，而底播海参和野生海参则需要出海，潜入海底，一只一只的捕捞 。
3.育种成本
【2分钟告诉你海参为什么那么贵！ 海参的营养价值】一般国外都是野生海参，我们国家是以养殖为主 。虽然我国已经形成了一定的养殖规模，但是从养殖到捕捞再到海参加工，每个环节都要花费一定的成本，这也影响了海参的价格 。
4.海参分质量等级 。
根据海参的品质，也分为三六个等级 。好的海参高达几千斤，劣质海参只要几百斤 。主要通过野生、底播、圈养三种生长方式、营养价值等因素滋养海参价格 。
5.加工方法
一般我们国家主要用干盐和干盐，因为国内需求量太大，很少出口国外，干盐和干盐会比纯干盐重 。进口海参一般都是纯的、光干的，因为重量越轻，运输成本越低 。而且纯淡干海参的保质期比淡干海参和盐干海参长，起泡率也比较高 。
如何识别和选择1.要观察海参的参体颜色和刺的粗细，选择一般为深褐色、深灰色或黄褐色，刺粗直的野生干海参 。
2.我们也可以通过海参的气味来选择 。好的野生干海参有一股淡淡的海鲜味，而劣质海参通常有一股药材浸泡过的药味 。
3.我们可以通过触摸海参来判断，野生的干海参摸起来很硬，它的刺也很尖，有一种硬刺的感觉 。
(日本北海道关东参)
分享了我多年挑选海参的经验 。希望这些方法对你有帮助 。现在我来分享一下我这七年来最爱吃的海参 。就是日本北海道的野生干海参 。吃起来又厚又滑又有弹性 。你也可以试试我最喜欢的 。
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