韭菜酱的做法(韭菜酱的详细腌制方法)
1.韭菜酱是中国北方人民制作的一种调味品 。主料是大葱、韭菜、盐、鲜姜、苹果 。具有活血化瘀、去胃热、解毒的功效 。
2.今天老刘就来分享一下“韭菜花酱”的做法 。喜欢的朋友可以先收藏一下 。如果你有空，你自己试试 。
3.让我们开始介绍所需的配料:
韭菜梗1000克，糖醋蒜瓣15克，生姜5克 。
【韭菜花酱详细的腌制方法 韭菜花酱的做法】4.先把姜切片，韭菜蒂切成小块 。我的选择是韭菜花没有完全开放，韭菜花鲜嫩，然后把韭菜梗放在冷水里清洗 。拿出来晒干 。
5.韭菜糊制作时，确保食材和容器无水无油，这样自然发酵后保质期会更长 。然后把晒干的韭菜梗放入料理机中，糊成韭菜糊，再倒入无水无油的容器中 。
6.最后，将姜和糖醋蒜瓣一起放入料理机中，捣成泥，放入锅中 。加入糖醋蒜瓣可以增加韭菜糊的蒜味 。酸甜蒜瓣的蒜味比较温和，不像新蒜瓣那么辣 。
7.然后在韭菜酱盆里放40g盐，盐量比较大，这样韭菜酱的保质期可以延长 。然后搅拌均匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵一周再食用 。然后，密封保存半年也不会坏 。这样，一锅韭菜味浓郁的韭菜酱就做好了 。
8、韭菜类食物可以刺激食欲，增强食欲，促进消化 。韭菜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等健康成分 。
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