食物中毒病人症状大致相同或相似，多见于胃肠炎症状，也有以神经症状为主的 。
食物中毒有很多种，原因和发生率不同，但一般有以下共同特点:
【食物中毒六大特点】1.潜伏期短，发病突然 。吃了某一种食物后，可以在十分钟到十小时内发生 。而且发病急，爆发性强 。很多人在短时间内同时或相继生病，很快达到高峰 。
2.患者的症状大致相同或相似，大部分是肠胃炎症状，也有一些主要是神经系统症状 。
3.食物中毒有常见的致病食物 。患者在相似的时间段内吃过一些致病的食物，发病仅限于吃过一些有毒食物的人，也就是说没有吃过这类食物的人即使同桌也不会生病 。但是一旦你停止吃这种食物或者污染源被清除，疾病就会立即停止 。
4.食物中毒不会传染 。
5.有明显的季节性(主要在夏季和秋季)
6.有以新疆为主的肉毒中毒、以沿海地区为主的河豚毒素中毒、副溶血性弧菌中毒等明显的区域性 。现在由于市场流动性大，流通的各个环节也可能发生食物中毒 。
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