开水和冷水都可以泡木耳，为什么有人说冷水要好，有什么区别吗？
1、时间：开水可以增快木耳的泡发速度，所需的时间短些，冷水需要的泡发时间较长一些 。
2、口感：开水会破坏木耳的细胞组织，导致木耳口感会比较稀软，而冷水不会破坏木耳的细胞组织，将慢慢恢复成新鲜木耳的状态，口感更脆爽 。
【开水和冷水泡木耳的区别】3、泡发率：开水会破坏木耳的细胞组织，导致一些细胞破裂后，不能吸收水分导致泡发率降低，用冷水可以让木耳慢慢吸收到足够的水分，泡发率更高 。
推荐阅读
- 柠檬放床头要切开不
- 鱼头豆腐汤用老豆腐好还是嫩豆腐
- 喝无糖绿豆汤会胖吗
- 燕窝隔水炖多久最合适
- 侧睡好还是平躺睡好呢
- 每天吃山药上火吗
- 橙子能放多久
- 月夜忆舍弟古诗 长沙过贾谊宅
- 孩子受欺负家长怎么办，孩子受欺负家长怎么办三宽教育读后感