最近新蒜上市了，想做糖醋蒜，请问一下10斤糖醋蒜的做法比例是什么？
材料：鲜蒜10斤、白糖2斤、醋1斤、盐2斤 。
1、买回来的大蒜清理干净杂质，削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1寸，剥去外面的干皮只留下薄薄的1层至2层皮，清洗干净后放入缸内，先放盐半斤边撒边抓均匀腌制一天半，其间倒缸三次 。
2、除去盐水，用清水浸泡3天，每天换水1次，捞出缸外沥干，装入无水无油的容器里，待第二次腌制用 。
【10斤糖醋蒜的做法比例】3、在锅里加入2斤水、2斤白糖，开始加热熬制，边加热边搅拌至糖融化，当锅里水烧开后，放入1斤醋，继续熬制到再次水开，这时候熬制糖醋汁就完成了，把糖醋汁放入一个干净无水的盆里放凉 。
4、把已经放凉的糖醋汁缓缓倒入装蒜的容器里，然后加盖拧紧密封至阴凉处，待15天打开即可食用 。
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