大虾是最受欢迎的海鲜之一，有很多种做法，炒，炸，等等，但个人最喜欢的做法是煮——可以保留虾的鲜，甜，美，肉质Q弹不会被破坏 。
虽然煮虾的做法很简单，但是时间的把握就没那么容易了——煮虾时间太久会变老，还会有腥味 。那么，虾煮多久合适呢？
鲜虾和冻虾不一样，虾熟的时候大小时间也不一样 。
【水煮冻虾仁的做法 虾仁煮多久能熟】鲜虾的烹饪时间，大虾一般需要4-5分钟，小虾需要2-3分钟 。时间计算是基于水的沸腾和虾的沸腾 。
冻虾必须先解冻 。解冻后根据大小来煮 。有些冻虾或虾仁是先煮后冻的，煮的时间一般控制在3-5分钟 。
这里还有3个烹饪虾的技巧:
1.等水开了再放进锅里 。做菜的时候记得搅拌，让每只虾都能受热均匀 。
2、准备姜片，是去腥的好帮手 。
3.观察虾的颜色和形状的变化 。当虾由灰色变成鲜红色，蜷曲起来的时候，已经是7-8分熟了，再等1-2分钟出锅 。
水煮虾不需要任何其他调料，这样吃起来鲜甜 。如果太淡，可以拌点蘸酱 。
蘸汁分享:
蒜泥泡汁:按照1: 1的比例准备好酱油和陈醋 。取2-3瓣大蒜，剁成蒜泥，倒入汁液，搅拌均匀 。
酸辣蘸酱:把蘸酱里的蒜泥换成干辣椒 。根据个人口味放入干辣椒的量，搅拌均匀 。
芥末蘸酱:酱油和陈醋要按照1: 1的比例准备，然后挤到芥末里，搅拌均匀 。这个味道更刺激，但是这个味道是我最喜欢的 。
煮虾，拌蘸酱，开始享受美食 。
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