藏红花的品质有很多 ， 但不知道要怎么挑选好的藏红花呢？
1、泡水法
真的藏红花是由花蕊组成 ， 泡在水里不会马上变碎 ， 而且水是浅黄色；而假货是其他花的花蕊甚至萝卜切成很细的丝 ， 然后染色而成 ， 泡水后萝卜会变碎 ， 染色的会很快褪色 ， 且水会变成红色或者是橙黄色 ， 这是鉴别最有效的方法 。
2、闻味法
正宗的藏红花有很浓郁的花香 ， 而假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到 ， 还可能因为添加了染色剂而出现刺鼻的味道 ， 切勿购买 。
3、观察法
把藏红花放在白纸上 ， 摊开仔细观察 ， 真正的藏红花是花蕊 ， 虽然有的折断了 ， 但每个都是喇叭状的 ， 而用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到；或者把藏红花放到塑料袋里 ， 再晃一晃 ， 有的藏红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上 ， 薄薄的一层浅黄色 ， 很容易辨认 ， 而假货就没有了 。另外藏红花成松散线状 ， 花色为暗红色 ， 无油润光泽 ， 干燥后质脆 ， 易断 ， 如果结成团 ， 花丝很柔软 ， 不易折断 ， 不是伪便是劣了 。
4、纸压法
【如何挑选好的藏红花】用面巾纸取少许藏红花包在中间用力挤压 ， 纸上不应留有油痕 ， 否则掺杂矿物或植物油 。
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