【咸鸭蛋放一年了还能不能吃】
去年快带端午节的时候家里做了些咸鸭蛋 ， 一直都没吃 ， 今年快要到端午节了才想起来 ， 想问下咸鸭蛋放一年了还能不能吃？
不建议食用 。
咸鸭蛋虽然由腌制的方式制作而成 ， 保质期较一般的新鲜鸭蛋时间更长 ， 但并不是不会过期 ， 放置一年的咸鸭蛋很可能已经出现了变质、异味、发霉等情况 ， 而发臭的咸鸭蛋中会含有硫化氢等有毒成分 ， 因此不能食用 。
如果保存不当 ， 在腌制咸鸭蛋时表壳有破损的话 ， 经过长时间的放置 ， 很容易滋生大量的细菌等有害物质 ， 如甲烷、二氧化碳等 ， 这个时候的咸鸭蛋很有可能已经被污染了 ， 食用后容易引起腹痛、腹泻等不适症状 。
就算保存得当 ， 咸鸭蛋没有出现变质的情况 ， 但是过了一年 ， 咸鸭蛋的味道也会受到一定的影响 ， 因此一般放置了一年的咸鸭蛋是不建议吃的 。
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