山药豆有点发芽能吃吗


【山药豆有点发芽能吃吗】家里还有些山药豆没有吃完,今天打算拿出来吃的时候发现发芽了,还能吃吗?

可以吃 。
山药豆跟土豆一样,存放的时间过长,有适宜的温度和湿度,就会开始发芽生长,但山药豆发芽跟土豆发芽不一样的是,山药豆的芽没有像土豆的芽一样,产生龙葵素一样的有毒物质,食用过后对人体无害,因此山药豆发芽后是可以食用的 。

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