红糖发糕需要进行发酵，那么请问红糖发糕是不是发酵越久越好？
不是的 。
【红糖发糕是不是发酵越久越好】由于红糖发糕需要发酵，然后很多人就误以为红糖发糕发酵的时间越久越好，其实这是一种错误的认识，发糕面团发面的时间是具有一定讲究的，时间不宜过长，若是发酵的时间过长，那么会导致红糖发糕发酵过头，出现回软、发酸等情况，影响红糖发糕的口感以及营养价值 。
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