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哪些部位不能吃 什么东西不能吃

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我们都知道吃蔬菜有很多好处 。我们必须每天吃蔬菜，这样我们才能有均衡的营养 。但是，你一定不知道，蔬菜是有它的禁忌的，并不是每一种蔬菜的每一部分都是可以食用的 。下面，让我们一起来看看小编 。哪些蔬菜是禁忌？注意不能吃的部分不要吃 。
1青椒:蒂
为了防止病虫害，大部分蔬菜都喷了农药，而青椒虽然挂了，但是比较矮 。从上到下喷洒农药时，很多农药会堆积在青椒的花梗里 。
2大白菜:菜帮
大白菜的侧面和蒂部可以说是农药残留最多的地方 。喷洒时，喷在上面的农药会慢慢顺着菜叶和菜梗流到菜帮底部，所以菜帮上的农药往往比较多 。其次，由于菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的概率比较小，所以菜帮上的农药残留就更加顽固 。
土豆:皮
土豆中含有龙葵碱(也称龙葵碱)，是一种弱碱性糖苷 。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮中，尤其是那些绿色的或在阳光下发芽的土豆皮 。龙葵碱在体内积累到一定量后可能引起慢性中毒 。
4豆子:两头两面
如果不去除或煮熟，容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应 。煮到80℃的豆子里，毒素更高，所以吃豆子最好的方法是把两头掐掉，用大火炖 。保证锅里的水没过豆子，水烧开后再煮30分钟 。
5新鲜黄花菜:根
鲜百合为鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，通过氧化作用进入人体产生氧化秋水仙碱的有毒物质，破坏细胞分裂能力，造成细胞死亡，引起胃肠不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，容易被误诊 。
6强奸:根
喷洒时，由于重力的作用，农药会顺着菜叶和蔬菜流下来，聚集在蔬菜根部 。
7.红薯:皮
红薯皮中的抗癌成分很高，但由于它生长在地下，皮肤与土壤直接接触，很多有害物质会在红薯皮中积累 。红薯也容易感染链格孢菌，表现为红薯表皮出现褐色和深褐色的斑点 。吃蔬菜要健康，一定要吃对 。
8无根豆芽
很多家庭喜欢选择无须根、茎短、顶芽小的豆芽 。他们认为这种豆芽又嫩又脆，浪费少，煮得快 。但专家提醒，这种豆芽毒性大，致癌，对身体有害 。
当人们食用含有除草剂的豆芽时，各种化学毒素会抑制人体细胞的生长，侵蚀和损伤组织 。如果经常食用除草剂浓度较高的豆芽，还会抑制体内各种细胞的生长或组织变性，使部分细胞发生变异，逐渐演变为癌细胞 。此外，还会引起某些组织的慢性中毒，导致代谢紊乱 。所以这种无根豆芽不适合食用 。
9.韭菜:叶子含有蓝色明矾 。
近日，南京菜贩喷蓝矾保鲜韭菜的新闻引发 。蓝矾又称五水硫酸铜，能使韭菜等叶菜色泽鲜艳，不易枯萎 。但蓝矾渗透到菜叶中，对胃肠道有强烈的刺激作用 。一次吃多了可能会出现呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性肠胃炎、黄疸，严重者甚至死亡 。
所以选购时要注意，常见的韭菜呈现一种暗沉的绿草，笔挺饱满；蓝矾韭菜看起来像打蜡的韭菜一样鲜亮，还有淡淡的蓝色斑点 。
10西红柿:青西红柿含有番茄红素 。
【哪些部位不能吃 什么东西不能吃】番茄中番茄红素含量最丰富，具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、降低前列腺癌发病率的作用 。但需要注意的是，青番茄的成熟度不足以发挥番茄红素的作用，营养较差 。而且青番茄所含番茄红素的毒性是显而易见的 。如果人在短时间内大量摄入番茄红素，就可能出现中毒症状 。所以建议选择新鲜的红色，自然成熟的西红柿 。有些西红柿有蓝根，所以最好在吃之前处理掉 。

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