八爪鱼是一种比较常见的海鲜，网络上经常看到吃播视频一口吃一个八爪鱼，不知道这八爪鱼的墨汁有没有营养呢？
有营养 。
【八爪鱼的墨汁有营养吗】八爪鱼的墨汁当中主要含有水分、黑色素、粘多糖及钾等元素，墨的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体，黑色素是吲哚醌的聚合物，与蛋白结合或不与蛋白结合，同时还带有少量的毒素，这种毒素对人体的危害作用不大，而且在高温加热过程中也会被分解破坏，可以放心吃，经常食用八爪鱼的墨汁可以补充这些营养成分，还能起到抗疲劳、抗衰老等作用 。
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