鸡蛋清可以代替淀粉吗


我看到食谱上说要用淀粉来腌肉,但是家里没有淀粉,想问下鸡蛋清可以代替淀粉吗?
【鸡蛋清可以代替淀粉吗】
1.如果用于勾芡食物,鸡蛋清并不能替代淀粉 。
2.但如果是用于给待炸的食品裹浆,以及用来腌制肉类,那么是可以用鸡蛋清代替的,可以起到类似的作用 。

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