【饺子皮要放酵母吗】我打算明天自己在家包饺子，现在去买材料，不知道要不要买酵母，想问下饺子皮要放酵母吗？
不用放酵母，但是面团需要醒 。
制作饺子皮是不能放酵母的，因为酵母会起到蓬松作用，如果饺子皮放了酵母，饺子皮就会膨胀、发起，变成发面，就不能用水煮了，容易破皮，只能蒸，而且蒸出来也只能称为包子了 。
但是制作饺子皮的面团需要醒，醒面可以让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用，令做出来的饺子皮口感更爽滑，包出来的饺子更不容易煮破皮 。
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