【馒头用冷水还是热水蒸】今天晚上想自己揉面蒸馒头 ， 但是不知道馒头用冷水还是热水蒸？
无论是刚做好的生馒头 ， 还是整好了的冷冻馒头 ， 都建议冷水下锅蒸 ， 原因如下：
1.冷水下锅蒸的生馒头 ， 在锅内水蒸气慢慢变热时 ， 会让馒头均匀受热 ， 可以帮助馒头进一步发酵 ， 让馒头更加好吃 。如果用热水蒸 ， 容易表皮变硬、夹生 。
2.冷冻的馒头也要冷水下锅蒸 ， 这样在蒸的过程中就能够逐渐将馒头解冻 ， 水开之后就能够更快将馒头蒸熟了 。
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