从超市买了一个猪蹄,但是忘记让售货员帮我剁开了,现在只能回家自己剁,请问剁猪蹄有哪些技巧呢?
步骤:
1、猪蹄洗净,平放在菜板上 。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀,顺着骨缝用力划开 。
2、将猪蹄竖起,用水果刀将猪蹄自上而下切开,直到切到底部的大骨头刀子切不动为止 。
3、两手分别握住切开的两片猪蹄,稍微用力往两边掰开,露出底部的大骨头 。
【剁猪蹄技巧】4、用水果刀顺着底部大骨头的骨缝,把大骨头切下 。
5、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片,顺骨缝再切成2块 。
6、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片,这样一个猪蹄就分解成了5大块,分解之后没有碎骨渣,用来炖汤非常好哦 。
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