茄子在食用的时候，有一部分人会去掉外皮，有一部分人会带皮食用，那么茄子去皮和不去皮有什么不同？
【茄子去皮和不去皮的有什么不同】
茄子去皮和不去皮主要有以下两点区别：
1、营养上
茄子皮中含有丰富的营养物质，比如：维生素P，其有利于提高自身免疫力，还能降低体内胆固醇含量，对心脑血管疾病有所预防，当茄子去皮后这部分的营养也随之消失了 。
2、口感上
茄子的皮虽然营养丰富，但是其口感并不是很好，有一部分人接受不了，所以会在吃茄子时将其外皮去掉 。这样食用的茄子口感软糯，味道鲜美 。
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