鱼汤怎么煮(炖鱼汤怎么煮才好吃?)
炖鱼汤怎么做才好吃?不加任何调料,三种就够了 。汤不腥,味道鲜美 。
很多人喜欢喝炖鱼,很好吃,一点也不油腻,食材也很容易买到 。不像羊肉,买的不对,什么汤都尝不出来 。而且炖鱼很简单,节省时间,不需要太多精力 。所以冬天不妨多做鱼汤,尤其是家里的老人小孩,更要多做 。我们应该喝鱼汤吃鱼,身体健康 。
以前不会炖鱼汤的时候,每次在饭店看到鱼汤,都能连喝三碗 。不知道餐厅是怎么做的 。鱼汤很白,很好吃,不浑浊也不腥 。简直太好吃了 。为什么我自己做不出这样的鱼汤?
其实一开始自己做鱼汤的时候,第一步就全错了 。我不知道如何给鱼除臭,第二步也是错的 。我不知道怎么煎鱼,就直接在锅里煮了 。此外,调味料总是乱加或配菜乱放,导致鱼汤的颜色和味道不好 。如果你做不好鱼汤,可能是这些方面出了问题 。
炖鱼汤怎么做才好吃?记住这一点,不要乱加调料,三种就够了,汤不腥,好吃!
我来分享一下炖鱼汤的具体做法 。让我们一起做吧 。
炖鱼汤的做法
步骤:
第一步——给鱼除臭 。
这鱼本身有鱼腥味 。如果直接在锅里煮,鱼腥味很容易混进汤里,导致汤不新鲜,有腥味 。所以,想做好鱼汤,第一步别忘了去腥 。
首先,清洗鱼,很多人只关注鱼的内脏和鱼鳞 。其实鱼肚子里有粘骨血,鱼肚子上有黑膜 。它们也应该被移除 。如果这些不清洗,鱼腥味会很浓 。鱼洗得很干净,相当于去掉了大部分腥味,一定要小心 。
把加工好的鱼切几刀,使其入味去腥,然后把鱼放在干净的碗里,用一点温水切一点葱姜,多捏几下,然后把葱姜汁倒入盛鱼的碗里,用手反复搓,搓完后腌制五分钟,使鱼去腥 。
第二步-在锅里煎鱼 。
鱼不能直接下锅煮,需要炒 。油炸后的鱼在炖的时候更容易出现白点,味道也更鲜美不腥,所以这一步油炸鱼是必不可少的 。
有的人鱼煎的不好,很容易炸到皮 。其实煎一条完整的鱼有很多种方法,比如先在锅里煎鸡蛋;用生姜擦拭锅面;锅加热,油冷却等 。这些方法都可以达到不粘锅不破皮的效果 。不管是哪种方法,都是为了让壶面光滑不粘手 。你可以选一个来用 。
【炖鱼汤怎么做才好喝? 鱼汤怎么熬】我习惯了加热锅,冷却油的方法 。我把锅洗干净,加热到锅面冒烟 。然后我加入更多的食用油 。在烧油的过程中,我不停的晃动,让油润滑锅面,直到还冒烟 。然后我把热油倒出来,倒入冷油,加热到五成的时候,就可以炸鱼了 。
鱼也要处理好 。提前将鱼捞出,去掉葱姜末,用厨房纸巾擦干鱼身上的水,在锅里无水煎鱼,避免煎锅粘锅 。
煎鱼的时候不要翻,做完了再翻,这样更容易煎全鱼 。
第三步-炖鱼汤
鱼煎好后,放几片姜进去炒出香味,然后倒入足够的开水 。记得一次倒够水,以后不要再加水 。
加水后不加盖煮,煮开后还是热的,这样煮出来的汤更白 。
牛奶白汤煮好后,可以拌豆腐、煎蛋、白萝卜丝 。这三种食材搭配鱼汤,汤会变得更加鲜美 。你可以选择和鱼一起煮 。
最后炖好后撒点盐,再煮两分钟 。时间到了就关火,出锅就撒葱花 。一锅美味的奶香鱼汤就做好了,味道鲜美,没有腥味 。
结论:如何让炖鱼汤变得好吃?不要乱加调料,三种就够了,而且汤不腥,好吃!这三种食材分别指姜、葱、盐,不加酱油,不加胡椒粉 。按照以上三个步骤做,鱼汤很好吃 。赶紧试试吧 。
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