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木耳的做法大全

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在木耳的做法大全中，都有怎么样的制造办法呢，木耳可以凉拌，也可以炒着吃，值得推举的做法有西兰花拌木耳、木耳炒肉丝、木耳蒸蛋、鱼香肉丝等，所以选择木耳做法的时候，都是可以依据自己的爱好来做的，那么你吃的时候能够更加爱好 。
木耳又叫做黑木耳、光木耳，是生涯中常见的一种菌类，质地柔软，味道鲜美，养分丰硕，下面我们来和大家分享下木耳的做法大全 。
木耳的做法大全
一、西兰花拌木耳
材质：
西兰花一大朵，黑木耳若干（也可以选用东北特产的那种云耳，口感比拟软滑，不过我家都爱好脆脆有嚼劲的黑木耳），胡萝卜几片 。
做法：
1、木耳冷水泡发（冷水泡比热水泡更能坚持养分不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片 。
2、西兰花切开小朵，洗净沥水分 。
3、切几片胡萝卜 。
4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分 。
5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全体捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了 。
6、往西兰花上参加生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（红）油，拌匀后先去摆一下盘 。
7、按着用同样的办法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很英俊了 。最后把拌菜的汁全体浇到菜里，如果你爱好，也可以撒上一点熟芝麻 。
二、木耳炒肉丝
原料：
肉丝，现在猪肉我们这里卖13块一斤，我买了7块钱的，干木耳 。
做法：
1、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟 。
2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片 。
3、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下 。然后倒入肉丝煸炒 。
4、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳持续翻炒1分钟 。
5、加点盐，稍微加点水 。
6、开了就可以加点鸡精起锅了 。
三、木耳蒸蛋
材质：
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下 。
做法：
1、木耳泡发，切碎 。
2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀 。
3、将切碎的木耳放入蛋液中 。
4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可 。
5、枸杞子最后放蛋上装潢，也可不放 。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心 。
四、鱼香肉丝
原料：
带膘脊肉250克、胡萝卜半根、青笋一段、鸡蛋一个、水发木耳、葱姜蒜 。
做法：
1、肉、胡萝卜、青笋、黑木耳切丝 。
2、葱姜蒜切末 。
3、用适量盐和料酒把肉丝搅拌，然后参加打好的鸡蛋液、水淀粉给肉丝上层浆 。
4、胡萝卜、青笋丝提前焯水 。
5、用适量盐、糖、醋、酱油、味精、湿淀粉和三匙水兑成芡汁备用 。
6、热锅下冷油，油温热后，下肉丝快速划炒散开，至肉色变白后取出 。
7、用锅内底油，爆香葱姜蒜末 。
8、下入一匙泡红椒炒出香味 。
9、先下胡萝卜丝煸炒一分钟，然后下入青笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻 。
【木耳的做法大全】 10、下入肉丝翻炒几下，倒入兑好的芡汁持续翻炒，待汤汁粘稠撒上葱花出锅即可 。

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