【猪肚怎么煮又烂又厚】
我平常比较喜欢吃猪肚 ， 我妈炖的猪肚超级好吃 ， 但是我自己想要在家里试试做 ， 想问下猪肚怎么煮又烂又厚？
1.冷水浸泡
清洗干净的猪肚中火煮1小时左右 ， 至用手能捏得动时 ， 捞出 ， 放入盛有大量冷开水的容器中 ， 浸泡2-3小时 ， 至吸水胀大 ， 只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满 ， 色泽更白 ， 口感更好 。
2.煮熟后再蒸
煮熟后的猪肚可以切成条后放入碗内 ， 加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟 ， 猪肚便会变厚变嫩 ， 但千万不能放盐 ， 否则猪肚就硬似牛筋 。
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