在外面吃的小鱼仔都是很酥脆的 ， 昨天在河里捞了不少小鱼仔 ， 想要自己来炸 ， 不知道油炸小鱼怎么炸的酥脆？
想要油炸小鱼更加酥脆 ， 可以复炸一遍 。
做法：油锅热油 ， 热到六成热 ， 中火加热 ， 放入小鱼干油炸 ， 不要一次性放太多 ， 不要一放进去就搅动 ， 煎炸一两分钟再翻面 ， 两面炸焦 ， 小鱼干浮起来就可以捞起来了 。
【油炸小鱼怎么炸的酥脆】想吃嫩一点的鱼肉 ， 上一步就可以出锅吃了 。如果喜欢吃鱼骨酥脆的小鱼 ， 捞出来的小鱼放置十分钟左右凉了 ， 再回锅炸一下 ， 这样的小鱼都不用吐鱼刺 ， 酥脆好吃的不得了 。
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