推荐十大特色苏州美食 _生活知识

值得推举十大特点苏州美食分离是松鼠桂鱼、响油鳝糊、阳澄湖大闸蟹、枫镇大面、鲃肺汤、糖粥、生煎、碧螺虾仁、常熟叫化鸡和莼菜汤，苏州的重要美食街有观前街地域的太监弄、碧凤坊；盘门地域的十全街、凤凰街；以及两区之间的学士街、干将路和石路金门商市美食街等。
苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化之一，苏州美食亦著名天下，不可不尝，下面我们就来为大家推举十大特点苏州美食，一起来看看吧！
1、松鼠桂鱼
“松鼠桂鱼”是苏菜系菜肴中的代表作，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。乾隆也曾品尝过。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴致的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。在得月楼、松鹤楼等老字号餐馆里都可以尝到正宗的松鼠桂鱼。
2、响油鳝糊
江南水乡，黄鳝遍布河道、田间沟边，其特色在于鳝肉鲜美、香味浓郁、佐酒下饭、开胃健身。因为菜装盘后，最后要淋上热油，所以抬上桌那瞬间还会发出“滋、滋”的声音，这道菜还会勾芡，成菜中仅有的那么点点汤汁都包裹在鳝丝上，于是得名“鳝糊” 。在吴门人家等菜馆都可以品尝的到。
3、阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹是我国最享誉盛名的淡水蟹，个大膘肥，外形青背白肚，黄毛金钩，故又被称为“金钩蟹”，人们誉称“蟹中之王” 。阳澄湖大闸蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外，还常被人们作为制造美味佳肴以及蟹宴的原料。来到苏州必定不要错过这道美味，在水乡蟹楼、小陆莲花蟹园农家乐等餐馆可以品尝…

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4、枫镇大面
创制于太平天国时代。鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还参加了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色的，做法庞杂，且焖制时不能放酱油，纯洁靠盐调味。于是，焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。
5、鲃肺汤
作为苏州特产名菜，每年秋季上市，肉质细腻，风味奇特，汤清味鲜，是苏州的特产。鲅鱼每年秋天上市，肉质细腻，风味奇特，汤清味鲜。鱼肝在民间俗称“鱼肺” 。报纸上的一片争辩让“斑肝汤”的名声越炒越大，最终成为名扬大江南北的名菜。鲃肺汤最著名的店铺应当要数石家饭店了。
6、糖粥
糖粥就是红豆粥，苏州的传统小吃之一。用红糖和小米煮成的米粥，口感顺滑，汤汁粘稠。冬至日吃红豆粥的习俗，在一千六百多年前已经有了，据说是为了预防瘟疫。过去苏州有一只卖糖粥的器具叫“骆驼担”，小贩一边挑着担一边敲着梆子，发出“笃笃笃”的声响，孩子们听见其声就知道“卖糖粥”的来了。
7、生煎
生煎馒头是苏州、无锡、嘉兴、上海一带的特点风味小吃。来到苏州的人必定要尝一尝酥脆爽口、香气四溢的生煎馒头。生煎做得地道的店铺有哑巴生煎和大阿二生煎。
8、碧螺虾仁
新颖大虾仁与产自洞庭的特产碧螺春茶叶共烹，是一个非常妙的烹饪手段，茶香汁香味浓，不仅可以去除虾仁的腥味，还能坚持虾仁鲜嫩的口感，上桌用茶叶装点，别具韵味，色香味俱全，是当地人们所钟爱的菜点。

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9、常熟叫化鸡
常熟叫化鸡，又称煨鸡，是富有传奇颜色的吴地名菜，蜚声海内外。相传明末钱牧斋携柳如是隐居虞山，一日漫步山道，闻得异香，见一乞丐正在用松枝烤鸡，鸡身涂满泥巴，烤熟后剥掉泥巴，鸡毛一起随泥带掉，鸡肉经火烤香气扑鼻，丐人一无炊具二无佐料，以此带毛鸡涂泥烧烤竟然如此之妙。钱回家后，即命家厨如法炮制，不过鸡肚中参加了佐料，柳如是品尝后叹道：“宁食毕生虞山鸡，不吃一日松江鱼。”
10、莼菜汤
【推荐十大特色苏州美食】莼菜汤太湖莼菜素与鲈鱼齐名，《晋书》中曾有这增的记录：西晋文学家张翰在北方做官，时光一长因想起了昔日莼羹鲈鱼，竟然弃官回了江南家乡。“莼鲈之思”也成了思乡恋家的典故。