想去买一些花胶 ， 但之前没有买过 ， 没啥经验 ， 不知道这花胶要怎么挑选好呢？
1、看透明度
挑花胶时可以放在灯光下照一照 ， 若发现花胶呈半透明的话 ， 质量较好 ， 多为上品 。
2、看重量
花胶是干货食材 ， 类似这种食物需要选择水分含量较少 ， 质地干爽的为佳 ， 不要挑看着表面干 ， 但分量很重的花胶 ， 可能有中间未干的花心现象 ， 这样的花胶如不尽快食用 ， 放久了容易出现鱼肚中心变成腐肉 ， 一浸水后发出臭味的变质现象 。
3、看颜色
花胶也讲究陈年越贵 ， 而放置越久的花胶其颜色就会越深 ， 通常呈金黄色为佳 。
4、看厚薄
【花胶怎么挑】越是厚的花胶 ， 说明鱼身越大 ， 为深海所有 ， 一般挑个头较大、厚胶身的花胶 ， 不仅营养价值高 ， 卖得贵 ， 而且还口感好 ， 泡发率高 。
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