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1、陈醋属于碱性的食物,由于陈醋在被人体摄入后所产生的物质属于碱性,所以陈醋是碱性食物 。
【陈醋是酸性还是碱性 白醋是酸性还是碱性】2、酸碱物质和酸碱性食品是两对不同的概念 。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系 。判断食物的酸性和碱性 ， 主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果 。
3、通常 ， 简单的判定方法为：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物 ， 因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性 ， 多为酸性食物； 含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物 ， 因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性 ， 多为碱性食物. 比如醋是酸的 ， 柑、梅、杏等水果也是酸的 ， 但它们非但不是酸性食品 ， 恰恰相反 ， 却是典型的碱性食品 。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等 ， 则不是碱性食品 ， 全都属于酸性食品 。醋是一种酸味食品而非酸性食品 ， 其实醋和苹果虽酸却是碱性食物 。
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